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索引号: 737346591/201503-00048 组配分类: 专项资金情况
发布机构: 市食品药品监督管理局 生成日期: 2015-03-28
发布文号: 主题导航: 市场监管、安全生产监管  公民  DOC  请选择  请选择  
名称: 铜陵市2015年食品安全民生工程实施方案 信息来源: 市食品药品监督管理局
关键词: 民生工程   浏览次数: 162
内容概述: 食品安全 发布人: 市食品药品监督管理局

铜陵市2015年食品安全民生工程实施方案

 

    为提升铜陵市豆制品生产加工小作坊和餐饮行业食品安全水平,按照铜陵市2015年民生工程安排,特制定本实施方案。

    一、指导思想

以党的十八大、十八届三中、四中全会精神为指导,深入践行科学发展观,以保障人民群众食品安全为目的,坚持整治、帮扶、规范、发展的工作原则,全面提升铜陵市豆制品生产小作坊和餐饮服务食品安全水平。

    二、目标任务

(一)豆制品生产小作坊示范达标项目。利用三年时间,将全市60户豆制品生产加工小作坊进行一次彻底改造,升级达到《安徽省食品药品监督管理局关于进一步加强安徽省食品生产小作坊监管工作的指导意见》所明确的示范标准。2015年拟改造建设20户豆制品生产小作坊示范户,其中铜陵县整改6户,铜官山区整改2户,狮子山区整改2户,郊区整改8户,开发区整改2户。

(二)明厨亮灶项目。以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理为核心,以鼓励餐饮服务单位积极打造透明厨房、阳光操作为手段,以学校(托幼机构)食堂、大型聚餐场所为重点,按照试点先行,重点突破,因地制宜,逐步推进的原则,引导消费者参与餐饮服务食品安全监督,形成社会共治格局,督促餐饮服务单位进行升级改造,促使餐饮服务提供者守法经营、诚信经营,保障公众饮食安全。2015年计划完成明厨亮灶项目44户,其中市局直管10户,铜陵县10户,铜官山区10户,狮子山区5户,郊区5户,开发区4户。

    三、方法步骤

(一)豆制品生产小作坊示范达标项目

    第一阶段:宣传、调查摸底阶段(2015312015年3月31)。县、区食品药品监督局将《铜陵市食品药品监督局2015年民生工程实施方案》、《铜陵市豆制品生产小作坊示范店建设和验收标准》等宣传材料发放到豆制品生产加工户手中,动员和宣传生产加工户,从思想上认识食品安全的重要性,行动上积极参与。县区食品药品监督局全面调查辖区豆制品生产小作坊的数量、现状、分布情况、生产条件、质量安全及卫生状况,建立起一户一档的动态管理档案。

第二阶段:确定改造阶段(2015412015年8月31)。在调查摸底的基础上,确定改造作坊户。按照《安徽省食品药品监督管理局关于进一步加强安徽省食品生产小作坊监管工作的指导意见》的要求实施,改造基本达到生产加工场所卫生、整洁,原料库和成品库防霉、防蝇、防虫、防鼠等设施齐全,从业人员取得健康证;在生产设备方面,豆制品小作坊锅炉检验合格,使用安全,使用登记办理情况、操作人员持证上岗等符合有关要求和规定。

第三阶段:验收、巩固阶段(201591-2015年10月25)。

市局按照制定的《铜陵市豆制品生产小作坊示范店建设和验收标准》,协调县区食品药品局进行考核验收,对改造后达到标准的,并经现场考核验收通过的,给予不超过20000元的政府扶持资金奖励。市食品药品监督局民生工程工作小组协调各部门拟定时间并组织考核验收。扶持资金的发放在最高标准范围内的,依据示范户在整改建设中购物发票等原始单据,遵循使用多少、补偿多少的原则给予补助,整改过程中的人工费用不在补助之列。

    (二)明厨亮灶项目。

(一)动员部署阶段(3月初-4月底)

市、县区食品药品监督局分别召开动员部署会议,全面安排明厨亮灶项目,使餐饮服务单位提高认识,掌握明厨亮灶项目的具体要求,积极主动实施明厨亮灶改造工程。

(二)确定参加单位阶段(5月初-6月底)

市、县区食品药品监督局在餐饮服务单位自愿的前提下确定参加明厨亮灶项目的餐饮服务单位,。

(三)推进实施阶段(7月初-9月底)

 明确标的,通过招标确定项目建设安装单位,在餐饮服务单位实施建设安装。

 (四)实施标准

1、大型餐饮服务单位和学校食堂要利用高清摄像头和显示屏将操作间、凉菜间、消毒间(区域)、面点间、食品库房等关键区域、工作流程,在大厅醒目的位置向消费者进行展示。

2、在店堂显著位置张贴明厨亮灶,诚信经营明厨亮灶,请您监督等提示语。

3、食品处理区和就餐场所环境卫生要整洁、明亮,食品加工操作台和加工工具要每日清洗、消毒,做到清洁、干净。

4、餐饮服务单位和学校食堂要建立食品原料进货验收台账、食品添加剂台账、餐用具消毒台账、餐厨废弃物处理台账、食品留样台账、从业人员晨检台账和配餐记录。并做好电子追溯信息系统的信息录入和管理应用工作。

四、资金筹措

豆制品生产小作坊示范达标项目的资金安排按照每户补贴不超过2万元,市、县区财政按55比例分级承担的方式,由市、县区财政每年安排40万元。

明厨亮灶项目的资金安排按照每户补贴2万元,市、县区财政分别承担的方式,由市、县区财政每年安排88万元。

五、工作要求

(一)提高认识,加强领导。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,直接影响政府部门在人民群众中的形象,县区食品药品监督管理部门要切实提高认识,加强组织领导,统筹安排,集中人力、物力,认真谋划,精心组织,科学实施,确保民生工程项目有序开展。各县区局要成立民生工程领导组织和工作机构,统领本辖区食品安全民生工程。

(二)合理安排,强化落实。按照《铜陵市2015年食品安全民生工程实施方案》的部署,各部门要有超前意识,合理安排好各阶段的工作。在宣传动员和调查摸底阶段,就要大致确定帮扶对象,对思想认识高、愿意积极参与示范达标的加工户和餐饮单位,要积极主动帮扶,督促其尽快完成改造和验收,兑现政府给予的奖励政策。对因工作不落实、行政不作为、推诿扯皮、执法不严、违法不究等造成后果的单位和人员要严肃追究责任。

     (三)扩大宣传,营造氛围。各级食品药品监督局要有针对性的组织开展食品安全民生工程宣传活动。积极宣传推广整改效果好、食品安全管理先进的典型,帮助其做大规模、做强品牌。同时,敢于揭露、曝光生产环境恶劣、整改不力的加工小作坊和餐饮单位,形成有序生产经营、保障安全的良好环境,切实把食品民生工程打造成示范工程、惠民工程。

 



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